Receta de Barcas de naranja rellenas a la ratafía

¿Cómo hacer la receta de barcas de naranja rellenas a la ratafía?

Lavar bien las naranjas, cortarlas por la mitad y vaciarlas con cuidado de no romper la cáscara.

Haz migas con los bizcochos y mézclalos con el licor. Una vez que tengas la mezcla, repártela entre las cáscaras de la naranja.

Aparte en un vaso, deshaz la maicena en un poco de leche fría. Cuando ya esté deshecha, echarla en una cazuela. Añadir las yemas de huevo y el resto de la leche, mezclar y poner al fuego.

Agregar la cáscara de limón, la canela y el azúcar y lo dejamos al fuego hasta que comience a hervir. Una vez que lo veamos hervir, lo dejamos unos 3 minutos (remueve con cuidado para que no se rompa la cocción, pero evitando que se pegue) o hasta que espese.

Con la crema obtenida, rellenamos las naranjas hasta que estén bien llenitas. Espolvorear con azúcar y caramelizar con una plancha caliente o con un golpe fuerte de gratinador en el horno.

En el momento de llevarlo a la mesa, decorar con un palito de canela y un poco de menta.

Foto y fuente: Señorita mandarina

Consejos del autor para hacer Barcas de naranja rellenas a la ratafía:

1.- Si no encuentras licor de ratafía, utiliza un licor que te guste y que combine bien con la naranja... Si lo van a tomar niños, utiliza un licor sin alcohol.